ብልቃጥ ባህል አራግፉበችግር ማጣሪያ እና በባህል ደረጃ ላይ ነው (የሙከራ ሙከራ) ፣ የባህል ሁኔታዎች በተቻለ መጠን ወደ መፍላት ምርት ባህል ሁኔታ ቅርብ መሆን አለባቸው ፣ የስራ ጫናው ትልቅ ፣ ረጅም ጊዜ ፣ ​​ውስብስብ ክወና ነው።የመንቀጥቀጥ ፍላሽ ባህል ከፍተኛ ብቃት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች በዋናነት የባህል ሙቀት ፣ የሻከር ስፋት ፣ የሚንቀጠቀጥ ፍላሽ መጠን ፣ የባህል ሚዲያ ፒኤች ፣ የመካከለኛው viscosity ፣ ወዘተ የባህል ሙቀት-የማይሲሊየም እድገት ሙቀት። የተለያዩ ለምግብነት የሚውሉ ፈንገሶች እንዲሁ የተለያዩ ናቸው ፣ አብዛኛው ተስማሚ የእድገት ሙቀት በ 22 ℃ እና 30 ℃ መካከል ነው ፣ የባህል ሙቀት በጣም ዝቅተኛ ከሆነ ፣ mycelium እድገት ቀርፋፋ ነው።የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍተኛ በሆነበት ጊዜ የ mycelium እንክብሎች ቀላል እና ትንሽ ናቸው, እና የ mycelium እንክብሎች ጠቃሚነት እና ጥራት ቀንሷል.

የሚንቀጠቀጡ ድግግሞሽ እና ከፍተኛ ቅልጥፍና የሚንቀጠቀጥ ጠርሙስ መጫን፡ ሊበሉ የሚችሉ ፈንገሶች ኤሮቢክ ፈንገሶች፣ ፈሳሽ ባህል፣ በዋናነት በባህል ሚዲያ ውስጥ የሚሟሟ ኦክስጅንን በመምጠጥ ነው።በባህላዊው ውስጥ ያለው የተሟሟት ኦክሲጅን በዋነኝነት የሚጎዳው በመካከለኛው viscosity, በመያዣው ውስጥ ያለው ፈሳሽ መጠን, የመወዛወዝ ድግግሞሽ እና ሌሎች ነገሮች ናቸው.የሚንቀጠቀጠው ድግግሞሹ ትልቅ ነው፣ የሚንቀጠቀጠው ብልቃጥ ትንሽ ነው፣ የመሃከለኛው ትኩረት እስከ ነው፣ የሟሟ ኦክሲጅን ከፍተኛ ነው፣ እና ሌላኛው መንገድ ዝቅተኛ ነው።ብዙውን ጊዜ የ rotary shaker ፍጥነት 180-220 RPM / ደቂቃ ነው, አጸፋዊው 80-120 RPM / ደቂቃ, ስፋት 6-7 ሴ.ሜ ነው.

የባህላዊ መካከለኛ ፒኤች፡ የባህል መካከለኛ PH በንጥረ ነገር መሳብ፣ የኢንዛይም እንቅስቃሴ እና የ mycelial pellet እድገት ላይ በቀጥታ ይነካል።የተወሰነ ፒኤች ከማምከን በፊት መስተካከል አለበት፣ በጣም ለምግብነት የሚውሉ ፈንገሶች በፒኤች 2.0-6.0።በባህላዊው መካከለኛ የፒኤች (PH) ከፍተኛ ለውጥን ለመከላከል, ካልሲየም ካርቦኔት, ፎስፌት እና ሌሎች ቋት ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ በባህላዊው ውስጥ ይጨምራሉ.

መካከለኛ viscosity: መካከለኛ viscosity በቀጥታ በውስጡ የሚሟሟትን የኦክስጂን መጠን ይነካል ፣ እንዲሁም የ mycelial pellets ምስረታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።ውጤቶቹ እንደሚያሳዩት የባህል መካከለኛ viscosity ሲጨምር, የ mycelium pellets ዲያሜትር ቀንሷል, ቁጥሩ እየጨመረ እና ምርቱ እየጨመረ ይሄዳል.ስለዚህ, mycelium pellets መካከል ዲያሜትር ላይ ፈሳሽ ውጥረት መስፈርቶች መሠረት, የተወሰነ viscosity ጋር የባህል መካከለኛ መዋቀር አለበት.የሕዋስ ባህል ጥብቅ ሥራ ነው፣በተለይም በሻከር እርዳታ ማዳበር ሲያስፈልግ፣እንደ ከፍተኛ ብቃት ያለው መንቀጥቀጥ፣የሴሎችን ባህል ለስላሳ እድገት ለማረጋገጥ፣በይበልጥ በስፋት ሊታሰብበት ይገባል።